Archive for September, 2013

La controversia sobre los sustitutos del azúcar se ha prolongado durante años. Con la introducción de la stevia a la carga, tiene un sustituto del azúcar seguro finalmente convertirse fácilmente disponibles?

¿Qué es la Stevia?

Stevia se refiere a varias especies de hierbas, relacionados con girasoles, cuyas hojas proporcionar un extracto dulce intenso. El uso de estas hojas se puede remontar a América del Sur.  Japon ha utilizado la stevia como edulcorante comercial desde la década de 1970, y continúa a consumir más stevia que cualquier otro país del mundo. En este país, la stevia representa casi la mitad de todos los edulcorantes, y se utiliza en las bebidas de cola e incluso como sustituto del azúcar de mesa.

Stevia está recibiendo mucha atención últimamente. Es el último de una línea de edulcorantes destinados a satisfacer su gusto por lo dulce, mientras que la promoción de una mejor salud que el aspartamo o el azúcar de edad. Para los gurús de la salud, la aceptación de Stevia como alimento “seguro” por la FDA significa que el establecimiento finalmente está consiguiendo cadera a esta alternativa de azúcar.  Pero los observadores más cautelosos preguntarse si la hierba tiene algunos efectos secundarios negativos que pesan más que su utilidad como un edulcorante.  ¿Quién tiene razón? Hay algunos efectos secundarios comunes y no tan comunes para uso de Stevia.

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